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La Denominación de Origen es una calificación regulada y controlada. Cada denominación de origen está gobernada por un consejo regulador que controla las características y autenticidad de los productos protegidos por dicha denominación.
La denominación de origen controla el área de producción, las variedades, el sistema de cultivo, las características organolépticas..., que hacen que el producto sea especial y exclusivo. Todos los aceites con Denominación de Origen, y sólo esos aceites, llevan el logotipo que los distingue.
Aparte de las denominaciones de origen, tanto las ya establecidas como las que están en proceso de ser ratificadas por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, existen las Denominaciones de Calidad para aquellos aceites con menor producción y características menos controladas cuya elaboración está regulada por las comunidades autónomas.
Las Denominaciones de Origen de los aceites de oliva españoles son:
Aceite de oliva virgen extra obtenido de las variedades Cornicabra, Picual, Manzanilla, Arbequina y Local.
Son aceites que presentan intensidades considerables de frutado, destacados amargos y picantes, con matices propios de las variedades Cornicabra y Picual, y en menor medida manzana y almendra, propios de otras variedades.
La zona de producción, elaboración y en envasado de la denominación de origen comprende distintos municipios de la provincia de Ciudad Real.
Para más información:
Consejo Regulador de la DOP “Aceite Campo de Montiel”
Bartolomé Esteban, 58
C/ Monjas y Honda, 4
13320 - Villanueva de los Infantes (Ciudad Real)
Tel: 926 350 545
Fax: 952 842 555
E: direccion@doaceitecampodemontiel.es
W: www.doaceitecampodemontiel.es


Aceite de oliva virgen extra obtenido de la variedad local Castellana (Verdeja).
El color predominante en estos aceites es el verde limón, y en sabor son muy afrutados y aromáticos, rotundos en su olor a hoja, en los que se entremezclan sabores a hierba, avellana o plátano, a veces con sabor picante en boca.
La zona de producción está situada en el noreste de la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha, ocupando las comarcas del sudoeste de la provincia de Guadalajara y el noroeste de la de Cuenca.
Para más informaición:
Consejo Regulador de la D.O.P. ’Aceite de la Alcarria”
C/ Mayor, 2
16813 - Valdeolivas (Cuenca).
Tel: 969 31 70 07
Fax: 969 31 71 15
E: info@aceitedelaalcarria.es
W: www.aceitedelaalcarria.es


El aceite de la Comunidad Valenciana es un aceite de oliva virgen extra obtenido de las variedades Manzanilla Villalonga, Blanqueta, Farga, Serrana de Espadán, Morruda, Cornicabra, Alfafara o Grosal, Changlot Real, Rojal, Canetera o Nana, Arbequina, Empeltre, Cuquillo, Sollana, Callosina, Llumeta, Millarenca y Borriolenca.
Estos aceites están encuadrados entre los de mayor gama y variabilidad aromática, destacando los aromas afrutados de aceitunas verdes, y de otras frutas, como almendra, plátano y de la hierba verde.
En cuanto a su sabor, su intensidad es muy elevada, encontrándose los matices de amargos y picantes entre niveles ligeros-medios. Hay que destacar el gran equilibrio existente entre el sabor y las intensidades de amargor y picante.La zona de producción comprende a todos los términos municipales de la Comunitat Valenciana en donde se desarrolla el cultivo del olivar.


Aceite de oliva virgen extra obtenido de las variedades Redondilla o Redondal, Arbequina, Empeltre, Macho o Machona, Negral, Royal o Royuelo, Hojiblanca, Arroniz, Verdial, Picual, Cornicabra, Manzanilla y Blanqueta.
Es un aceite de color verde, con matices que van desde el verde claro al verde oscuro, e intenso sabor afrutado con regusto a aceituna verde, fresa y plátano. A veces se detecta la presencia de la alcachofa, tomate, pimiento y otras hortalizas. Amargor muy moderado.
La zona de producción es toda la comunidad autónoma de La Rioja, sobre todo La Rioja Media y Baja.
Para más información:
Consejo Regulador de la D.O. La Rioja
Muro de la Mata, 8, 5ª
26002 Logroño
Tel: 941 23 68 88
E: oficinaolivo@oleorioja.com
W: www.oleorioja.com


Aceite de oliva virgen extra obtenido de la variedad Cornicabra en al menos un 40%, conjuntamente con alguna de las siguientes variedades Manzanilla Cacereña, Verdeja, Carrasqueño, Picual o Gordal Sevillana.
Estos aceites expresan la aportación de cada una de las variedades amparadas, obteniéndose perfiles sensoriales con frutados complejos e intensos, con apreciables y equilibradas percepciones de amargo y picante en boca. Una de las señas de identidad más importantes en los aceites de oliva de Madrid es el contenido en ácido graso oleico.
La zona de producción abarca 97 municipios de la Comunidad de Madrid.
Para más información:
Consejo Regulador de la D.O.P. “Aceite de Madrid”
C/ Jordán, 8 bajo interior
28010, Madrid
Tel: 915 548 036
Fax: 914 459 379
E: doaceitedemadrid@hotmail.com


Aceite de oliva virgen extra obtenido de las variedades Mallorquina o Empeltre, Arbequina y Picual.
Son aceites de afrutado dulce con notas de almendra. Muy poco picante y amargo.
La zona de producción son todos los municipios de la isla de Mallorca, en su mayoría plantaciones de montaña situadas en terrenos muy accidentados y localizadas en terrazas, construcciones típicas de Mallorca que permiten la contención de la tierra y el cultivo en zonas abruptas. La producción de aceite constituye la principal actividad agraria de determinadas comarcas de la isla, como es el caso de la Serra de Tramuntana.
Para más información:
Consejo Regulador de la D.O.P. “Aceite de Mallorca” o “Aceite Mallorquín”
DG.Agricultura.
C/ Foners, 10
07006 – Palma de Mallorca
Tel: 971 176 105
Fax: 971 784 664
E: do_olidemallorca@hotmail.com
W: www.illesbalearsqualitat.com


Aceite de oliva virgen extra. En la elaboración de este aceite se utilizan, en un 90%, las variedades Cornezuelo y Jabata (Picual), correspondiendo el resto a las variedades Mollar, Corniche, Pico-limón, Morilla y Cornicabra.
Es un aceite de color amarillo verdoso, de gran estabilidad, sabor afrutado, aromático, almendrado y ligeramente amargo y picante.
La zona de producción se sitúa al este de la provincia de Badajoz, en la comunidad autónoma de Extremadura. La forman dieciséis términos municipales de las comarcas de La Serena, La Siberia y Campiña Sur.
Para más información:
Consejo Regulador de la D.O.P. ‘Aceite de Monterrubio”
Nicanor Guerrero, 9
06427 – Monterrubio de la Serena (Badajoz)
Tel: 924 635 371
Fax: 924 635 371
E: domonterrubio@terra.es
W: www.aceitemonterrubiodop.es


Aceite de oliva virgen extra obtenido de las variedades Arroniz (autóctona), Arbequina o Empeltre en al menos un 90%, pudiéndose admitir hasta un 10% de otras variedades.
Son aceites de perfil equilibrado y complejo, con una elevada intensidad del atributo frutado, que presentan un aroma con matices que van desde la oliva verde a las especias y olivas maduras. En la boca resultan entre ligeros y medianamente amargos y picantes, con toques de alcachofa (Arroniz), plátano (Arbequina), o almendrados y dulces (Empeltre).
La zona protegida abarca la zona sur de la Comunidad Foral de Navarra, limitada al Norte por el encadenamiento de las sierras de Codes, Lokiz, Urbasa, Andia, Perdon, Alaiz, Izco y Leyre Comprende todos los municipios de las comarcas de Navarra Media, Ribera Alta-Aragón y Ribera Baja ,1 municipio de la comarca Pirineos, 15 de la Cuenca de Pamplona y 48 de Tierra Estella.
For further information:
Consejo Regulador de la D.O.P. ’Aceite de Navarra‘:
Avenida Serapio Huici, 22. Edificio Peritos
31610, - Villava (Navarra)
Tel: 94 801 30 45
Fax: 926 35 05 16
E: dop@aceitenavarra.es
W: www.aceitenavarra.es


Aceite de oliva virgen extra obtenido a partir de la variedad principal Empeltre o la mezcla de Empeltre y Arbequina, Morruda y Farga,
Su aroma recuerda a la almendra y a la nuez verde.
La zona de producción es la comarca de Tierra Alta y algunos municipios de la comarca de Ribera del Ebro en la provincia de Tarragona.
Para más información:
Consejo Regulador de la D.O.P. ‘Aceite de Terra Alta’
Bassa d’en Gaire, 1
43780 – Gandesa (Tarragona)
Tel: 977 420 018
Fax: 977 420 395
E: info@dopoliterraalta.com
W: www.dopoliterraalta.com


También: Oli del Baix Ebre-Montsià
Aceite de oliva virgen extra obtenido del fruto de tres variedades autóctonas: Morruda o Morrut, Sevillenca y Farga.
Son aceites ligeramente dulces, de gusto equilibrado, afrutado suave con notas de manzana y almendra verde.
Se produce en las comarcas del Bajo Ebro y Montsiá, ambas en la provincia de Tarragona.
Para más información:
Consejo Regulador de la DOP “Aceite del Baix Ebre-Montsia”
Crta. Raval de Crist, s/n.
43500 – Tortosa (Tarragona)
Tel: 977 581 212
Fax: 977 581 212
E: info@acobem.com
W: www.acobem.com


Aceite de oliva virgen extra obtenido de las variedades Empeltre, Arbequina y Royal, de las cuales la Empeltre constituye como mínimo el 80%, ya que es la más abundante en la zona de producción.
Es un aceite muy agradable de color entre amarillo dorado y oro viejo y sabor afrutado con regusto a almendra, dulce pero ligeramente picante. Es muy apropiado para usarlo en crudo, en ensaladas y como aliño
Se produce en la comarca natural situada al oeste de la comunidad autónoma de Aragón entre las provincias de Zaragoza y Teruel, en la parte sudeste la depresión del Ebro.
Para más información:
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida del “Aceite del Bajo Aragón”
Muro Santa María s/n. Edificio Molino Mayor
44600 – Alcañiz (Teruel)
Tel: 978 834 009
Fax: 978 834 358
E: jlafuente@aragob.es
W: www.aceitedelbajoaragon.es


También: Oli de L'Emporda.
Aceite de oliva virgen extra obtenido de las variedades Argudell, Corivell, Verdial (Ley de Cadaqués) y Arbequina en al menos un 80% por separado o conjuntamente, y con un máximo del 20% de otras variedades.
El olor de estos aceites presenta una elevada intensidad del atributo frutado. Se aprecian aromas que recuerdan a la almendra, el tomate, los anisados, el hinojo y la alcachofa. Pero dependiendo de si la variedad predominante es la Argudell y Corivell o la Arbequina, se pueden obtener aceites con características diferenciadas.
El sabor es ligeramente amargo y picante equilibrado con el frutado.
La zona de producción comprende los terrenos ubicados en todos los municipios de las comarcas del Alt Empordà y el Baix Empordà y algunos municipios colindantes de las comarcas del Gironès y el Pla de l'Estany.


Aceite de oliva virgen extra obtenido de las variedades Picual (principal) y cornicabra y en menor medida Arbequina, Picudo y Manzanilla.
Los aceites de la D.O. Aceites Montes de Alcaraz son los de mayor prevalencia de la variedad Picual en Castilla-La Mancha debido a su localización geográfica en la zona de transición entre Andalucía y Castilla-La Mancha. Presentan intensidades medias de frutado, destacados amargos y picantes, con matices propios de las variedades predominantes y en menor medida, manzana y almendra propios de otras variedades. Son aceites equilibrados con el mantenimiento de una línea uniforme y proporcional, tanto en el frutado como en las intensidades de amargo y picante.
Los municipios incluidos en la zona de producción son los siguientes: Alcaraz, El Ballestero, Bienservida, Casas de Lázaro, Cotillas, Masegoso, Paterna del Madera, Peñascosa, Povedilla, Riopar, Robledo, Salobre, San Pedro, Vianos, Villapalacios, Villaverde del Guadalimar y Viveros.


Aceite de oliva virgen extra, obtenido de las variedades Hojiblanca, Picual o Marteño, Arbequina, Lechín de Sevilla o Zorzaleño, Gordal de Archidona, Picudo, Verdial de Vélez-Málaga y Verdial de Huévar. Hojiblanca es la variedad principal.
Son unos aceites equilibrados, ni excesivamente amargos ni demasiado dulces, que gozan de gran aceptación entre los consumidores. Son ligeros en la boca con aroma a aceitunas verdes y a frutas maduras, almendra, plátano y hierba.
La zona de producción es la comarca natural de la Depresión de Antequera en la provincia de Málaga y algún municipio de la provincia de Córdoba.
Para más información:
Consejo Regulador de la D.O.P. “Antequera”
Ctra.Córdoba s/n. Apartado 88
29200 Antequera (Málaga)
Tel: 952 841 451
Fax: 952 842 555
E: info@doantequera.org
W: www.doantequera.org


Aceite de oliva virgen obtenido de las variedades Picudo o Carrasqueño de Córdoba, Lechín, Chorrúo o Jardúo, Hojiblanca y Picual.
Se distinguen dos tipos de aceite: el tipo A tiene una acidez máxima de 0,4º, aroma y sabor frutado intenso y ligero almendrado amargo. El tipo B tiene una acidez máxima del 1º, aroma y sabor afrutado maduro, agradable y dulce. El color de estos aceites oscila del amarillo verdoso al verde dorado.
La zona de producción son las comarcas olivareras de Nevadillo-Campiña y Campiña Penibética situadas al sureste de la provincia de Córdoba y cuyos olivares reúnen unas características bastante homogéneas.
Para más información:
Consejo Regulador de la D.O.P. ‘Baena”
Plaza de la Constitución s/n.
Apartado de Correo 92
14850 – Baena (Córdoba)
Tel: 957 691 121
Fax: 957 691 110
E: olivavirgen@dobaena.es
W: www.dobaena.com


Aceite de oliva virgen extra obtenido de las variedades Picual y Arbequina.
Estos aceites presentan aromas y sabor a fruta verde o madura, destacando el amargo o picante. En aceites que proceden de recolección temprana destaca el olor a hierba verde recién cortada, así como a frutas y hortalizas siempre destacando las notas verdes. En los frutos de recolección más tardía disminuye la intensidad de estos atributos, apareciendo otros aromas algo más maduros como la " higuera" y el plátano y sabor ligeramente dulce. El color variará dependiendo de la época de recolección y condiciones climáticas, desde el verde intenso hasta el amarillo.
La D.O.P. abarca 51 municipios de la provincia de Jaén correspondientes a cuatro comarcas: La Campiña, La Loma y Las Villas, El Condado y Sierra Morena.
Para más información:
Consejo Regulador de la DOP “Campiñas de Jaén”
C/ Corredera de San Fernando, 32 (Casa La Tercia)
23400 - Úbeda (Jaén)
Tel: 953 755 889
Fax: 953 755 387
E: info@campinasdejaen.es
W: www.campinasdejaen.es


Aceite de oliva virgen extra obtenido de las variedades Cornicabra y Picual.
El color en los aceites varía según las campañas y los momentos de recolección, pudiendo oscilar entre verdes intensos a verdes amarillos.
En cuanto al sabor, son apreciables y equilibradas las percepciones de amargo y picante en boca. El olor presenta una marcada presencia a frutados verdes de aceituna, manzana y otras frutas frescas.
La zona de producción se encuentra situada en el sur de Castilla-La Mancha, y ocupa la zona central de la provincia de Ciudad Real.
Para más información:
Consejo Regulador de la DOP “Campode Calatrava”
C/ Arzobispo Cañizares, 6
13270 - Almagro(Ciudad Real)
Tel: 926 261 257
Fax: 926 261 257


Aceite de oliva virgen extra obtenido de las variedades Hojiblanca, Manzanilla, Arbequina, Picual y Lechín. Destaca como variedad principal la Hojiblanca.
Con aroma y sabor de fruta fresca o madura los aceites son ligeramente amargos y picantes y, a veces, ligeramente dulces.
La zona de producción es la comarca natural de Estepa, incluido el margen izquierdo del término municipal de Puente Genil.
Para más información:
Consejo Regulador de la D.O.P. “Estepa”
Dirección Polígono Industrial Sierra Sur.Avenida del Mantecado s/n. Edificio de Empresas.
Dirección Postal 41560 Estepa Sevilla Apartado de Correos 181
Tel: 955 912 630
Fax: 955 912 630
E: secretaria@doestepa.es
W: www.doestepa.es


Aceite de oliva virgen extra procedente de la variedad Manzanilla Cacereña.
Es un aceite afrutado y suave, nada picante y con un bajo grado de amargor. Su color es amarillo oro cuando el fruto está maduro y verdoso cuando procede de aceitunas recolectadas antes o durante el envero.
Se produce en la comarca natural de la Sierra de Gata, Las Hurdes, Gabriel y Galán, Valle del Ambroz, Valle del Jerte y La Vera. Incluye un total de 84 municipios de la comunidad autónoma de Extremadura.
Para más información:
Consejo Regulador de la D.O.P. ‘Gata-Hurdes”
Plaza de la Constitución, 1.
Apartado 25
10850 – Hoyos (Cáceres)
Tel: 927 514 528
Fax: 927 514 528
E: promocion@gata-hurdes.com
W: www.gata-hurdes.com


Aceite de oliva virgen obtenido de las variedades Arbequina y Verdiell.
El aceite procedente de la recolección más temprana es de color verdoso, tiene más cuerpo y un ligero sabor a almendra amarga. El de la recolección más tardía es de color amarillo, más dulce y fluido.
La zona de producción es la comarca de Les Garrigues y algunos municipios limítrofes de las comarcas de La Segarra y Meridional, al sur de la provincia de Lérida.
Para más información:
Consejo Regulador de la D.O.P. ‘Les Garrigues”
Complex La Caparella, 97. 1ª planta
25192 – LLEIDA
Tel: 973 280 470
Fax: 973 260 427
E: olidoplesgarrigues@olidoplesgarrigues.com
W: www.olidoplesgarrigues.com


Aceite de oliva virgen extra obtenido de la variedad Hojiblanca o Lucentina, como variedad principal (al menos el 90%) y de otras variedades aceptadas: Arbequina, Picual, Lechín, Tempranilla, Ocal, Campanil y Chorruo.
Este aceite se caracteriza por ofrecer un sabor y olor suaves, con un frutado medio en el que se aprecia un toque almendrado, propios de la variedad Hojiblanca. También se aprecian de forma leve atributos picantes y amargos.
La zona geográfica que comprende la D.O. Lucena, está situada al sur de la provincia de Córdoba y comprende 10 municipios de la misma: Aguilar de la Frontera, Benamejí, Encinas Reales, Iznájar, Lucena, Montilla, Moriles, Monturque, Puente Genil y Rute.
Para más información:
Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Lucena”
Francisco José Guerrero, s/n
14900, Lucena, Córdoba
Tel: 957 503 325
Fax: 957 503 325
E: d.o.aceiteslucena@telefonica.net


Aceite de oliva virgen extra obtenido de las variedades principales Picual, Lucio y Loaime y secundarias Escarabajuelo, Negrillo de Iznalloz, Hojiblanca y Gordal de Granada.
Picual, la variedad predominante, le proporciona un carácter fuerte, color verde, amargor de medio a intenso y aroma afrutado, que suaviza la presencia de las variedades secundarias Lucio y Loaime que aportan aromas frescos de frutas diversas, sabor dulce y colores más dorados. De baja acidez, su color oscila desde el verde más intenso hasta el amarillo verdoso.
Se produce en la comarca natural de los Montes de Granada.
Para más información:
Consejo Regulador de la D.O.P. ‘Montes de Granada”
Avenida de Andalucía,12 2º
18570 – Deifontes (Granada)
Tel: 958 407 083
Fax: 958 407 095
E: info@domontesdegranada.com
W: www.domontesdegranada.com


Aceite de oliva virgen extra obtenido del fruto del olivo de la variedad Cornicabra.
Su color varía, dependiendo de la época de recolección y de la situación geográfica dentro de la comarca, desde el amarillo dorado hasta el verde intenso. De gran densidad en boca, son aceites frutados y aromáticos con valores medios de amargo y picante, con un aroma muy equilibrado siempre que estén en su grado óptimo de maduración.
La zona de producción es el área situada en el interior de la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha que ocupa las comarcas del suroeste de la provincia de Toledo y del noroeste de la de Ciudad Real, teniendo como eje central los Montes de Toledo.
Para más información:
Consejo Regulador de la D.O.P. ‘Montes de Toledo’:
Alférez Provisional, 3
45001 – Toledo
Tel: 925 257 402
Fax: 925 251 855
E: domt@domontesdetoledo.com
W: www.domontesdetoledo.com


Aceite de oliva virgen extra obtenido de las variedades Picual (Nevadillo Blanco), Nevadillo Negro, Lechín, Picudo y Carrasqueño, considerando como variedades principales Picual (Nevadillo Blanco) y Nevadillo Negro.
Su color, claro en tonos puede oscilar de verdoso a amarillento, en función del grado de maduración del fruto. Por otra parte ofrece una sensación buco-táctil algo densa, que se relaciona con el alto contenido de ácido oleico.
Se puede considerar como un aceite de gran complejidad aromática que es considerado como un aceite de mucho "cuerpo", con una intensidad ligera a media-alta del gusto amargo, matizándose éste por las variedades secundarias.
La zona comprende la comarca agraria de La Sierra, así como la parte del término municipal de Córdoba situada al norte del río Guadalquivir. La zona limita por el Sur con el río Guadalquivir, al Norte con la meseta Norte de la Provincia de Córdoba, y al Este y Oeste con Jaén y Sevilla respectivamente.


Aceite de oliva virgen extra, obtenido a partir de las variedades Picudo, Picual o Marteño, Hojiblanca, Lucio, Nevadillo de Alhama de Granada y Loaime.
Presenta una amplia gama de aromas a fruta madura, hierba, higuera, etc. Son aceites equilibrados y redondos con toques de amargor en perfecta armonía con sabores dulces. Su color varía desde el amarillo-verdoso al amarillo-dorado, dependiendo de la época de recolección, climatología, variedades y de la situación geográfica dentro de la comarca.
La zona de producción se sitúa al oeste de la provincia de Granada.
Para más información:
Consejo Regulador de la D.O.P. ‘Poniente de Granada”
Plaza Pedro Afán de Rivera, nº 1.
18270 – Montefrío (Granada)
Tel: 958 336 879
Fax: 958 336 879
E: info@doponientedegranada.com
W: www.doponientedegranada.com


Aceite de oliva virgen extra obtenido del fruto de las variedades Picudo, Hojiblanca y Picual.
Es un aceite de fuerte personalidad con un intenso aroma frutado con matices de manzana y almendra. Ligeramente amargo con regusto a especias.
La zona de producción es la comarca natural situada al suroeste de la provincia de Córdoba que limita con las provincias de Jaén y Granada.
Para más información:
Consejo Regulador de la D.O.P. ‘Priego de Córdoba‘
Avda. Niceto Alcalá Zamora, Pq Urbano Multiusos-Pabellón de las Artes
(Apdo de Correos 118)
14800 – Priego de Córdoba (Córdoba)
Tel: +34 957 547 034
Fax: +34 957 547 189
E: do@priegodecordoba.org
W: www.priegodecordoba.org


Aceite de oliva virgen extra obtenido a partir de las variedades Lechín de Sevilla, Manzanilla, Verdial de Huévar, Verdial de Cádiz, Hojiblanca, Picual, Alameña de Montilla y Arbequina.
Aceites de aceituna verde o madura, son afrutados con sabor a frutas y aromas silvestres. Ligeramente amargos y picantes pero equilibrados al paladar.
Se producen en una subcomarca natural dentro de la Sierra de Cádiz situada al noroeste de dicha provincia, entre las sierras de Lijar y Algodonales y junto al parque natural Sierra de Grazalema, al que pertenecen dos de los municipios que la integran.
Para más información:
Consejo Regulador de la D.O.P. ‘Sierra de Cádiz”
Polígono Industrial de Olvera, s/n.
11690 – Olvera (Cádiz)
Tel: 956 130 034
Fax: 956 120 511
E: aceitecadiz@interbook.net
W: www.dosierradecadiz.com


Aceite de oliva virgen extra, obtenido a partir de la variedad Picual y la autóctona Royal.
Es un aceite de gran estabilidad, muy afrutado y ligeramente amargo. Su color varía desde el verde intenso al amarillo dorado, dependiendo de la época de recolección de la aceituna y de la localización del olivar dentro de la comarca.
La zona de producción está situada en un enclave de extraordinario valor junto al parque natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, al sudeste de la provincia de Jaén.
Para más información:
Consejo Regulador de la D.O.P. “Sierra de Cazorla”
Ctra. Peal de Becerro-Cazorla, km. 10,500.
Apartado de Correos 51
23470 – Cazorla (Jaén)
Tel: 953 722 121
Fax: 953 722 113
E: denominacion@desierradecazorla.es
W: www.desierracazorla.es


Aceite de oliva virgen obtenido de las variedades Picual, Verdala, Royal y Manzanillo de Jaén.
Su color oscila entre el amarillo y el verde. Es un aceite muy aromático, ligeramente amargo y muy afrutado.
La zona de producción es la Sierra de Segura situada al noroeste de la provincia de Jaén.
Para más información:
Consejo Regulador de la D.O.P. ‘Sierra de Segura’:
Polígono Industrial Llano de Armijo s/n. Edificio José Bautista de la Torre
23360 – La Puerta de Segura (Jaén)
Tel: 953 486 063
Fax: 953 486 473
E: consejoregulador@dosierradesegura.com
W: www.dosierradesegura.com


Aceite de oliva virgen extra obtenido a partir de las variedades Picual y Manzanillo de Jaén.
Es un aceite de gran estabilidad, muy afrutado y ligeramente amargo. Su color varía desde el verde intenso al amarillo dorado, dependiendo de la época de recolección y de la situación geográfica dentro de la comarca.
La zona de producción es la comarca de Sierra Mágina situada en el parque natural del mismo nombre al sur de la provincia de Jaén.
Para más información:
Consejo Regulador de la D.O.P. ‘Sierra Mágina”
Ctra. Mancha Real-Cazorla, s/n
23537 – Bedmar (Jaén)
Tel: 953 772 090
Fax: 953 772 272
E: d.o.sierra-magina@swin.net
W: www.sierramagina.org


Aceite de oliva virgen obtenido de las variedades Arbequina, Royal y Morrut.
Se diferencian dos tipos según el momento de la recolección: Frutado, procedente de la recolección más temprana, de color verdoso, más cuerpo y sabor a almendra amarga. Dulce, procedente de la recolección más tardía, de color amarillo y más fluido.
La zona de producción consiste en una franja de la provincia de Tarragona perpendicular al mar Mediterráneo que desde Les Garrigues de Lleida atraviesa las comarcas de El Priorato, El Bajo Campo, El Alto Campo, El Tarragonés y La Ribera del Ebro.
Para más información:
Consejo Regulador de la D.O.P. ‘Siurana’:
Antonio Gaudí, 66 D-1 B
43203 – Réus (Tarragona)
Tel: 977 331 937
Fax: 977 331 937
E: crdops@tinet.org
W: www.siurana.info


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